सुशी रेस्टॉरंट Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten हे टोकियोमधील Tsukiji येथे, माजी केंद्रीय मासे बाजाराच्या शेजारी डिझाइन करण्यात आले आहे. आजकाल सुशी ही जगभरात ओळखली जाणारी पाककृती असल्याने, या प्रकल्पाचे उद्दिष्ट भविष्यात हस्तांतरित करता येईल अशी परिष्कृत जागा तयार करणे होते, जिथे लोक शेफच्या पारंपारिक कौशल्यांचा आणि Edomae सुशीच्या शिष्टाचाराचा आनंद घेऊ शकतील. Edomae सुशीचे सार म्हणजे शेफच्या किमान हातकामातून ताज्या सीफूडची क्षमता वाढवणे. त्यामुळे सुशी काउंटरच्या डिझाइनवर लक्ष केंद्रित केले गेले, जेणेकरून ताजा सीफूड आणि शेफचे कौशल्य ठळकपणे उठून दिसेल.

प्रकल्पाचे नाव : Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten, डिझाइनर्सचे नाव : Hiroaki Iwasa, ग्राहकाचे नाव : Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten.